ジュラ
４月のある日の3回の変化を体感。
熟成香をまとった甘く重い香り
一口目はトーンの低い凝縮した沢山の要素と残糖を思わすような甘み、そしてわずかな発泡のプチプチとした刺激
鼻から抜ける香りは重く抜けきるまでに時間を要する。
少し時間をおいた2杯目は、一気にクリアに。鏡面の様な泉をイメージしてしまう静寂。
トーンは高くなり酸が全体を押し上げる
また少し時間をおいた3杯目
一度舞い上がった花びらが、自然の摂理に従い落ちてきたかの様に、大地をイメージ出来る重さ、厚みのあるフルーツ感。何よりまた発泡しだす。
こんな経験は初めて。
最後の4杯目
また全体のバランスは、軽やかに舞い上がって行く。
生きたワイン。
霊薬。
最大の敬意と賛美を。
