彼のワインは１日に3回変化するらしい。年に1000回姿を変える。４月のある日の3回の変化を体感。熟成香をまとった甘く重い香り一口目はトーンの低い凝縮した沢山の要素と残糖を思わすような甘み、そしてわずかな発泡のプチプチとした刺激鼻から抜ける香りは…