彼のワインは１日に3回変化するらしい。年に1000回姿を変える。４月のある日の3回の変化を体感。熟成香をまとった甘く重い香り一口目はトーンの低い凝縮した沢山の要素と残糖を思わすような甘み、そしてわずかな発泡のプチプチとした刺激鼻から抜ける香りは…

輝きある褐色〜琥珀色。酸化的な雰囲気よりも柑橘類の香りが華やか。綺麗な酸から軽やかさと少し冷たいイメージを受けた。感じる味わいのトーンの位置は高く、エレガントの言葉が似合う南国の褐色の美少女。